根據《中華人民共和（hé）國食品衛生法》和《食品添加劑衛（wèi）生（shēng）管理（lǐ）辦法》規定，食（shí）品級氯化鈣可作為穩定劑和凝固劑用於食品工業中，如：豆製品、稀（xī）奶油（yóu）、軟飲料、甜汁甜醬、果醬等，不過你可能不知（zhī）道食品級氯化鈣的五大標準！
食品級氯（lǜ）化鈣的五大指標如下：
1、氯化鈣的純度要符合食品添加劑的技術指標（biāo）。
2、所含的鎂和堿金（jīn）屬氧化物要符合食用標準。
3、酸堿度要符合相關規定。
4、砷的含量要低於0.0003%。
5、重金屬鉛的含量（liàng）要低（dī）於0.001%。
如果（guǒ）還不清楚的話（huà），小琪為大家列舉了以下具（jù）體（tǐ）指標：
指標名稱 | 指標 | ||||||||
90% | 77% | 74% | 70% | ||||||
優等 | 一等 | 合格（gé） | 一等 | 合格 | 一（yī）等（děng） | 合格 | 一等 | 合格 | |
氯化鈣 ≥ | 97 | 92 | 90 | 77 | 77 | 74 | 74 | 72 | 70 |
堿金屬氯化物 ≤ | 4.0 | 4.0 | 5.0 | 3.5 | 5.0 | 3.5 | 4.5 | 3.5 | 5.0 |
水不溶物≤ | 0.2 | 0.2 | 0.25 | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
堿（jiǎn）度 ≤ | 0.25 | 0.25 | 0.25 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
硫酸鹽 ≤ | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.2 | 0.3 | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.3 |
重（chóng）金屬 ≤ | 0.001 | 0.001 | 0.002 | 0.001 | 0.002 | 0.001 | 0.002 | 0.001 | 0.002 |
砷 ≤ | 0.0002 | 0.0002 | 0.0003 | 0.0002 | 0.0003 | 0.0002 | 0.0003 | 0.0002 | 0 |
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