檸檬酸國（guó）家標（biāo）準
檸檬酸又稱枸緣酸。根據其含水量的不同，分為一（yī）水檸檬酸（suān）和無水檸檬（méng）酸。檸檬酸的用途非（fēi）常廣泛，用（yòng）於食品工業占生產量的75%以上，可做為食（shí）品的酸味劑，抗氧化劑，pH調節劑，用於清涼飲料、果醬、水（shuǐ）果和糕點等食品中。用於醫藥（yào）工業（yè）占10%左右，主要用作抗（kàng）凝血劑、解酸藥、矯味劑、化妝品等（děng）。用於（yú）化學工業等占15%左右，用作緩衝劑、絡合劑、金屬清洗劑、媒染劑（jì）、膠凝劑、調色劑等。在電子、紡織、石油、皮革、建（jiàn）築、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等工業領域中都有十分廣闊。
根據檸檬酸國家標（biāo）準GB/T 8269-2006，檸檬酸理化要求（qiú）應符合下表：
項目（mù） | 無水檸檬酸 | 一水（shuǐ）檸檬酸 | |||
| 優級 | 一級 | 優級 | 一級 | 二（èr）級 | |
| 鑒別試驗/(%) | 符合試驗 | 符合試驗 | |||
| 檸檬酸含量/(%) | 99.5-100.5 | 99.5-100.5 | >99.0 | ||
| 透光率/（%） | 98.0 | 96.0 | 98.0 | 95.0 | - |
| 水分/（%） | <0.5 | 7.5-9.0 | - | ||
| 易碳（tàn）化物/(%)< | 1.0 | 1.0 | - | ||
| 硫酸灰分/(%)< | 0.05 | 0.05 | 0.1 | ||
| 氯化物（wù）/(%)< | 0.005 | 0.005 | 0.01 | ||
| 硫酸（suān）鹽/(%)< | 0.01 | 0.015 | 0.05 | ||
| 草酸鹽/(%)< | 0.01 | 0.01 | - | ||
| 鈣鹽/(%)< | 0.02 | 0.02 | - | ||
| 鐵（mg/kg）< | 5 | 5 | - | ||
| 砷鹽（yán）（mg/kg）< | 1 | 1 | - | ||
| 重金屬（以Pb計）(mg/kg)< | 5 | 5 | - | ||
| 水不溶物 | 濾（lǜ）膜（mó）基本不（bú）變色，目視可見雜色顆粒不超過3個 | 濾膜基（jī）本不變色，目（mù）視可見雜色顆粒不超過3個 | - | ||
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