食品級氯化鈣

　　氯化鈣是一種白（bái）色粉狀或片狀物，無臭味微苦，吸濕性極強，暴露於空氣中極易潮解。能易（yì）溶於水（shuǐ），其水溶液為澄（chéng）清透（tòu）明狀，溶於水時放出大量的熱（rè），還（hái）能（néng）溶（róng）於醇、丙酮、醋酸等。食品級氯化鈣可分為二水粉狀氯化鈣，無水片狀氯化鈣（gài）和無（wú）水粉狀（zhuàng）氯化鈣三類。

根據《中華人民共和國食品衛生法（fǎ）》和《食品添加劑（jì）衛生管理辦（bàn）法》，氯化（huà）鈣可（kě）用作穩定劑和凝固劑、增稠劑、營養強化（huà）劑及（jí）其它等，使用（yòng）範圍包（bāo）括豆製品、稀奶油、軟飲（yǐn）料、甜汁甜醬（jiàng）、果醬、調製水及食品工業用加工助劑。以下是（shì）食品級（jí）氯（lǜ）化鈣的技術標準表：  

氯化鈣在食品行業時被稱（chēng）作食品級氯化鈣，而食品級氯化（huà）鈣有五大標準：

　　1、氯化鈣的純度要符合食品添加劑（jì）的技術指標。 

　　2、所含的鎂和堿金屬氧（yǎng）化物要符合食用標準。

　　3、酸堿度要符合相關規（guī）定（dìng）。 

　　4、砷的含（hán）量要低於0.0003%。

　　5、重金屬鉛的含量要低於0.001%。

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